پارسی
| ریشه ها و دانه ها | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| سیب زمینی | سرد و تر | دارچین ، زنجبیل ، آویشن شیرازی ، زیره ، فلفل سیاه ، نعنا |
| باقلاتازه | سرد و تر | عسل ، جوشاندن در آب ، پوست کندن ، ریختن درآب پس از پختن |
| باقلاخشک | سرد و خشک | روغن بادام ، پونه ، مرزه ، فلفل ، دارچین . آویشن ، زیره ، گلپر |
| برنج | سرد و خشک | خیساندن در آب ونمک ، زعفران ، زیره سیاه ، شوید |
| جو | سرد و خشک | رازیانه ، شیرنی های طبیعی ، اَنیسون ، روغن های گیاهی |
| اسفرزه | سرد و تر | عسل ، سکنجبین عنصلی |
| بارهنگ | سرد و خشک | عسل ، مصطکی |
| عدس | سرد و خشک | مرزه ، روغن بادام ، سرکه ، گلپر ، پخت با گوشت حیوان جوان، پونه . روغن کنجد |
| ذرت | سرد و خشک | شیرینی های طبیعی ، روغن های گیاهی |
| ماش | سرد و خشک | زیره ، میخک ، انارترش ، سماق ، آب تمشک ، روغن بادام ، تخم کاشفه ، زنجبیل ، دارچین ، فلفل مصطکی ، خردل |
| نخود سبز | سرد و تر | آویشن ، دارچین ، زنجبیل ، فلفل سیاه |
| میوه ها | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| آلو و آلوچه | سرد و تر | کنر ، عسل ، زنیان ، زیره ، روغن زیتون |
| انار ترش | سرد و خشک | عسل . گلپر ، نمک . تندروی |
| انارشیرین | سرد و تر | زنجبیل ، پرورده ، انار ترش ، گلپر |
| بالنگ | سرد و خشک | عسل ، بنفشه ، دوسین |
| پرتقال | سرد و تر | عسل ، گلنگبین ، گلپر ، نمک دریا |
| هلو | سرد و تر | عسل ، مربای زنجبیل |
| آلبالو | سرد و خشک | عسل |
| ازگیل | سرد و خشک | اَنیسیون ، عسل ، عود هندی |
| تمشک | سرد و خشک | عسل |
| توت فرنگی | سرد و تر | عسل |
| شاه توت | سرد و خشک | عسل ،آب انار ، انار ، اطریفل صغیر |
| تمر هندی | سرد و خشک | کتیرا ، خشخاش ، عناب ، بنفشه ، لعاب به دانه |
| دارابی | سرد و تر | عسل ، گلنگبین |
| زالزالک | سرد و خشک | اَنیسون ، عسل ، عود هندی |
| زردآلو | سرد و تر | مغز زردآلو ، عسل ، اَنیسون ، زنیان . مصطکی ، زیره ، روغن زیتون |
| زرشک | سرد و خشک | میخک ، شکر سرخ ، شیرنی های طبیعی ، تفت با روغن |
| ذغال اخته | سرد و خشک | عسل ،گلنگبین |
| سنجد | سرد و خشک | عسل ، شکر سرخ |
| شفتالو | سرد و تر | عسل ، مربای زنجبیل |
| شلیل | سرد و ترر | عسل ، گلنگبین ، اَنیسیون ، زنیان ، مصطکی ، زیره ، روغن زیتون |
| غوره | سرد و خشک | گلنگبین . شربت خشخاش . انیسیون |
| کیوی | سرد و تر | عسل ، گلنگبین |
| گریپ فروت | سرد و خشک | عسل ، گلنگبین |
| لیمو شیرین | سرد و تر | عسل ، گلنگبین |
| لیمو عمانی | سرد و خشک | عسل ، گلنگبین |
| نارنج | سرد و خشک | عسل ، گلنگبین |
| نارنگی | سرد و تر | عسل ، گلنگبین ، گلپر |
| ادویه ها | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| نشاسته | سرد و خشک | کرفس ، میخک ، شیرینی های طبیعی |
| سماق | سرد و خشک | اَنیسیون ، مصطکی ، طبخ با بادمجان |
| قهوه | سرد و خشک | زعفران ، گلاب ، روغن پسته ، زنجبیل |
| صیفی ها | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| اقسام کدو | سرد و تر | آب عسل ، میخک ، زیره ، نعنا ، نمک ، روغن زیتون ، فلفل ، خردل |
| خیار بوته ای | سرد و تر | نمک ، رازیانه ، زنیان ، مویز ، عسل ، زیره ، نعنا ، کندن پوست |
| گوجه فرنگی | سرد و تر | روغن زیتون ، فلفل سیاه ، روغن کنجد ، نمک |
| هندوانه | سرد و تر | پوست هندوانه ، عسل ، گلنگبین ، گلپر ، نان گندم و جو |
| سبزیجات | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| خرفه | سرد و تر | سویق ، بادرنج بویه ، ترشی های طبیعی ، کاسنی |
| قارچ خوراکی | سرد و تر | آبلیمو ، آبغوره ، ترشی های طبیعی ، سکنجبین ساده |
| کاسنی | سرد و تر | شستن با نمک وشوید ، روغن کنجد و زیتون ، پونه ، آویشن ، فلفل ، زنجبیل |
| کاهو | سرد و تر | شربت بنفشه ، سکنجبین ، دارچین ، هل ، شاطره |
| اسفناج | سرد و تر | پخت با روغن بادام یا روغن گاوی تازه ، دارچین ، فلفل سیاه ، دلمه |
| بامیه | سرد و تر | ادویه های گرم |
| برگ چقندر | سرد و خشک | خردل ، آبغوره ، پخت با عدس ، شربت با لنگ |
| ترشک | سرد و خشک | شربت ها ، رازیانه ، شکر سرخ |
| ریباس ( ریواس ) | سرد و خشک | شربت عود ، اَنیسیون ، عسل |
| گشنیز | سرد و خشک | سکنجبین ، زرده تخم مرغ با فلفل نمک ، اب مرغ ، دارچین |
| غذاهای فرآوری شده | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| سرکه | سرد و خشک | سکنجبین ، کاسنی |
| ماء الشعیر | سرد و تر | تمشک |
| گوشت | نوع مزاج | مصلخ |
|---|---|---|
| گوساله | سرد و تر | فلفل ، نعنا ، سیر ، پیاز ، زعفران ، گشنیز ، سماق ، مرزه |
| سیرابی | سرد و خشک | گلپر ، سرکه .مرزه ، زنجبیل ، دارچین |
| قلوه | سرد و خشک | کباب نمودن ، با روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، دارچین ، مصطکی ، شاه زیره |
| بز | سرد و خشک | نمک ، فلفل ، پیاز ، داچین ، زیره ، میخک ، بادام ، نارگیل ، خرما |
| انواع ماهی | سرد و تر | زنجبیل ، آویشن ، عسل ، گلنگبین ، ادویه ی گرم ، روغن زیتون ، زیتون |
| لبنیات | نوع مزاج | مصلح |
|---|---|---|
| پنیر تازه | سرد و تر | مغز گردو ، آویشن ، عسل ، نعنا خشک ، سبزی های معطر ، سیاه دانه |
| خامه (پرچرب) | سرد و تر | عسل ، رب سیب |
| خامه (پرچرب) | سرد و تر | عسل ، رب سیب |
| خامه ( کم چرب ) | سرد و تر | عسل ، رب سیب |
| دوغ | سرد و تر | زنیان ، نعنا ، آویشن ، سیر ، کاکوتی ، زیتون ، سیاه دانه ، پونه |
| سرشیر | سرد و تر | عسل |
| شیر پاستوریزه | سرد و تر | عسل ، گلاب ، نعنا |
| قره قروط | سرد و خشک | انواع فلفل ، زیره ، سیاه دانه |
| کشک | سرد و خشک | گلنگبین ، سیر ، نعنا خشک ، پونه کوهی |
| ماست | سرد و تر | سداب ، موسیر . نعنا ، فلفل سیاه ، سیاه دانه |
| ماست چکیده | سرد و تر | مغز گردو ، آویشن ، عسل ، نعنا خشک ، سبزی های معطر ، فلفل سیاه |
